焦糖液做法

　　1)鍋中倒入冷水和細(xì)砂糖，用中火加熱，中途不要攪拌。

　　2)一直熬煮到液體呈棕紅色，并能聞到焦糖味道時(shí)即可關(guān)火。迅速向焦糖中澆入熱開水，這樣焦糖液就做好了。

　　3)把焦糖液趁熱用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上輕磕一下，讓焦糖液在瓶中平整，放在一邊待用。

　　焦糖布丁做法

　　將裝有焦糖液的小瓶放入烤盤內(nèi)，這時(shí)焦糖液已經(jīng)在小瓶中凝固。將蛋奶液倒入瓶內(nèi)，并在烤盤內(nèi)注入1-2cm高的熱水。放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，以160度烤約40分鐘左右即可。

　　做法三

　　材料

　　香草莢1個，順切成兩半，高脂濃奶油227毫升，半脫脂奶200毫升，蛋黃10個，砂糖5湯匙，砂糖4湯匙。

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱到攝氏140度。

　　2.用刀背從兩半香草莢里把籽刮出來。在平底鍋里，將香草籽、香草莢、濃奶油和牛奶攪拌并慢火加熱到剛起泡為止，注意不要燒開。

　　3.用碗將蛋黃與5湯匙砂糖調(diào)和均勻后倒進(jìn)平底鍋，小火再加熱5-8分鐘，再次注意不要燒開，否則做好的燉蛋會結(jié)塊鼓包。

　　4.把加熱好的漿平均倒進(jìn)6個小干酪蛋糕模里。把這些蛋糕模排列在烤盤里，然后在烤盤里加冷水到蛋糕模一半的高度為止。在預(yù)熱好的烤箱里烤35-40分鐘。

　　5.烤好后，把蛋糕模取出來自然冷卻到室溫，然后放進(jìn)冰箱冷藏3小時(shí)以上。

　　6.要吃之前，預(yù)熱好燒烤架。在每個蛋糕模頂上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加熱2-3分鐘，直到糖色變得金黃熔為焦糖為止。

　　7.后把它放在室溫中冷卻2分鐘，就可以吃了。

　　總結(jié)：焦糖布丁是一種非常好吃的小甜品，但是也要告誡各位朋友，如果想給小孩子吃的話，一定要是孩子超過了三歲之后才能吃。如果孩子太小的話，可能就會被噎住，老人也是一樣哦。今天的內(nèi)容就是這些，喜歡能幫到大家哦!