4.壽司席上先鋪一層保鮮紙。

　　5.保鮮紙上依次鋪煎蛋、飯、餡料。(煎蛋在飯的底下)

　　6.力度均勻的卷實，注意不能太大力，否則蛋會破。

　　小訣竅

　　這里需要提醒一下，因為煎蛋本身不像紫菜那樣有粘性，而且煎的時候還有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能較好的粘實，所以做蛋卷的時候好先把煎蛋用吸油紙吸去油份，用粘性較大的東北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他餡料了，只飯就好，否則不能粘實哦!

　　蔬菜飯團壽司卷

　　材料

　　菠菜、胡蘿卜、雞蛋、米飯、壽司簾、保鮮膜。

　　做法

　　1、菠菜、胡蘿卜分別汆水切成細末。

　　2、雞蛋打散炒熟切成細末。

　　3、米飯煮熟后乘溫熱拌入鹽和麻油，放至基本冷卻后分成四份，分別拌入準備好的材料。

　　4、壽司簾上鋪一張保鮮膜，放上一份米飯，像卷壽司一樣卷緊成型，打開后改刀成段;至全部做完。

　　水滴壽司

　　材料

　　黃瓜一根，胡蘿卜一根，火腿一根，雞蛋，橄欖菜，沙拉醬，大米，白糖，米醋，壽司簾，壽司紫菜。

　　做法

　　1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。

　　2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。

　　3、菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼后擠干水分。

　　4、取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進所有內餡包卷起來，卷到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。

　　5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列于盤中。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于壽司的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了怎么做壽司，知道了做壽司需要什么材料，學會了這些，我們在家就可以輕輕松松自制美味壽司啦。