做法三

　　材料

　　雞蛋1個(gè)，牛奶適量(可以用未來(lái)星兒童牛奶，這樣比較甜)，4勺糖。

　　做法

　　1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

　　2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

　　3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時(shí)候，要看看布丁成型了沒(méi)有，可以拿出來(lái)看。

　　4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

　　做法四

　　材料

　　雞蛋4-8個(gè)(看各人喜愛(ài)的布丁硬度而定，喜歡軟一點(diǎn)的可以少放一點(diǎn)雞蛋)，白糖4大勺，濃縮牛奶250ml，常規(guī)牛奶250ml，檸檬1個(gè)。

　　做法

　　1、蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用于別的菜。

　　2、加入濃縮牛奶和常規(guī)牛奶，與雞蛋一起打散均勻。

　　3、把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖(糖漿)，倒入模具中，晃動(dòng)一下，讓模具底部和側(cè)面較低的地方都沾上糖漿，然后放在冷藏層定型。

　　4、雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進(jìn)去，用保鮮膜封上。

　　5、蒸鍋水開(kāi)后，放入模具開(kāi)蒸，改到中火，蒸20-30分鐘，直到整個(gè)布丁變得堅(jiān)固。

　　6、冷藏后把布丁從模具中翻一面倒入盤(pán)中，可用刀在周?chē)幸蝗Γ员惴蛛x模具和布丁。

　　小訣竅

　　1、做焦糖的時(shí)候我是直接放在鋁箔盒中加熱的，其實(shí)效果是一樣的。加熱的時(shí)候一定要慢，否則糖容易糊，加熱途中要不停的攪拌糖，讓其受熱均勻。

　　2、一定要讓焦糖涼透再倒入蛋液。

　　3、檸檬皮的用途是讓布丁有一股清香味。

　　4、蒸的時(shí)間不一定，大約是25分鐘左右。一定要等到布丁堅(jiān)固了才能出鍋。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的雞蛋布丁的做法不用烤箱的做法，雖然用烤箱做出來(lái)的雞蛋布丁味道很好，但是不用烤箱做出來(lái)的布丁也不差哦，只要按照文中介紹的雞蛋布丁的做法，你就知道雞蛋布丁怎么做，一起行動(dòng)起來(lái)吧。