做法三

　　材料

　　大黃魚(yú)，嫩豆腐，面粉，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，糖。

　　做法

　　1、嫩豆腐切塊， 用熱鹽水浸泡。

　　2、魚(yú)刮鱗剖肚洗干凈擦干，表面抹薄薄的一層面粉。

　　3、不銹鋼鍋，干燒到極熱，倒入冷油，下魚(yú)煎，每面3分鐘。

　　4、下蔥段、姜片、蒜頭炒香，烹料酒。

　　5、下熱水、生抽、糖、瀝干水的嫩豆腐，晃動(dòng)鍋使豆腐上色，蓋鍋蓋燒5分鐘。

　　6、開(kāi)鍋蓋，小心將魚(yú)翻面，再晃鍋晃動(dòng)豆腐，蓋鍋蓋再燒5分鐘。

　　7、開(kāi)鍋蓋，稍燒濃湯汁。

　　8、先小心將魚(yú)盛出，再將豆腐和湯汁倒在魚(yú)上。

　　做法四

　　材料

　　盒裝嫩豆腐，免治牛肉碎(也可用豬肉碎)，玉米粒，生抽，白糖，蠔油，生粉，水。

　　做法

　　1、牛肉碎用生粉、白糖、生抽腌好。

　　2、平底鍋放油炒香牛肉碎，然后用鍋鏟把牛肉扒到鍋的兩邊。

　　3、再把嫩豆腐倒入鍋中一起煎，用鍋鏟輕輕將豆腐劃開(kāi)就好。

　　4、再把玉米粒放入鍋中，輕輕搖晃鍋身讓鍋內(nèi)材料均勻受熱。

　　5、再把蠔油、生粉、白糖加少許水調(diào)勻，勾芡即可上碟。

　　小訣竅

　　我試過(guò)用豬肉碎做出來(lái)沒(méi)那么香，玉米粒用新鮮或是急凍的都可，是必不可缺的配料，不用的話味道差好遠(yuǎn)。

　　做法五

　　材料

　　黑嫩豆腐一盒，橄欖菜，素肉脯，白芝麻，生抽，素蠔油，香油。

　　做法

　　1.在豆腐盒子底部剪開(kāi)2至4個(gè)小口，倒出盒子里的汁水，再揭開(kāi)盒子封膜，整個(gè)兒扣在盤(pán)子里。

　　2.用刀子把嫩豆腐切片。擺放上橄欖菜和素肉脯。表面可撒一些白芝麻裝飾。

　　3.生抽+香油+素蠔油調(diào)勻澆在豆腐上即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹嫩豆腐的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何自制美味的嫩豆腐了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。