做法三

　　材料

　　白菜，糯米粉5匙，姜，蒜，蘋(píng)果，辣椒面，鹽，味精，梨糊，魚(yú)露。

　　做法

　　1.將白菜內(nèi)外均勻抹上鹽，腌制半天，擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘。

　　2.5匙糯米粉加水小火熬至濃稠。

　　3.姜、蒜、蘋(píng)果、梨切末。

　　4.辣椒面、鹽、味精加涼白開(kāi)調(diào)勻，放入姜、蒜、蘋(píng)果、梨糊、魚(yú)露，糯米糊混合均勻。

　　5.從白菜內(nèi)層將調(diào)好的糊抹在白菜上，里外都抹。

　　6.整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

　　做法四

　　材料

　　白菜1顆，顆粒鹽200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉湯或水50克，蘿卜100克，梨碎末50克，蝦醬30克，白糖100克，細(xì)蔥段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，魚(yú)露30克，糯米粉1大匙，水30克，鹽1小匙。

　　做法

　　1.選實(shí)心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。

　　2.取2/3杯鹽水腌白菜，剩下的鹽均勻抹在白菜上面，腌8-10個(gè)小時(shí)。

　　3.腌完白菜，涼水洗凈，一邊洗，一邊嘗嘗咸度，不要過(guò)咸或過(guò)淡。

　　4.辣椒粉泡入高湯或水。

　　5.準(zhǔn)備結(jié)實(shí)的白蘿卜切絲，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。

　　6.蔥，芹菜，韭菜切2厘米段。

　　7.大容器里放蘿卜絲，泡辣椒粉，拌勻，再放入魚(yú)露，蝦醬泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌勻。

　　8.然后放蔥，芹菜，韭菜，拌勻。

　　9.放入已經(jīng)控水的白菜，拌勻。

　　10.放入冰箱密封冷藏發(fā)酵1周左右。用保鮮盒和大盆都可以，大盆上要覆蓋保鮮膜。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹朝鮮族辣白菜做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作出美味的朝鮮族辣白菜了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。