辣白菜是一款朝鮮族的傳統(tǒng)食品，味道酸辣爽口，深受人們歡迎。辣白菜中含有鈣，銅，磷，鐵等豐富的無(wú)機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。具有促進(jìn)消化，激發(fā)食欲，補(bǔ)充鈣質(zhì)等功效。下面小編就為大家介紹幾款辣白菜的美味食譜吧。

　　朝鮮辣白菜

　　材料

　　白菜，姜，蒜，蘋(píng)果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精。

　　做法

　　1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈。

　　2、將白菜內(nèi)外均勻抹上鹽，腌制半天(根據(jù)放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個(gè)小時(shí)就可以了)，擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘。

　　3、姜、蒜、蘋(píng)果、梨切末，一棵白菜用一半蘋(píng)果一半梨就可以。

　　4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開(kāi)調(diào)勻，放入姜、蒜、蘋(píng)果、梨糊，混合均勻。

　　5、從白菜內(nèi)層將調(diào)好的糊抹在白菜上，里外都抹。

　　6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

　　辣白菜

　　材料

　　白菜半棵，調(diào)料：姜10g，蒜10g，梨150g，蘋(píng)果150g，干碎辣椒40g，鹽15g，味精3g。

　　做法

　　1、白菜剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，瀝干水，撕成2*2的小塊。

　　2、分層均勻抹上鹽，腌3小時(shí)擠掉水分。