2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。

　　3、面粉+淀粉，和面，醒十分鐘。

　　4、搟皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。

　　方法三

　　材料

　　面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。

　　做法

　　1、首先要做的就是和面，當(dāng)然要下點(diǎn)功夫才是。

　　2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

　　3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

　　4、把切好的香菇和油菜等原料和調(diào)料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調(diào)料適量拌勻。

　　5、餡調(diào)好了就可以開包了(包就不用說了)。之后開水鍋里煮熟即可。

　　小訣竅

　　1、如果小油菜太嫩切了會(huì)出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。

　　2、沒有籠布也可用于凈的紗布。

　　3、一定要注意油菜不要擠太多湯，不然營(yíng)養(yǎng)全跑了。

　　方法四

　　材料

　　黃花菜50克，餃子一包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。

　　做法

　　1、黃花菜，香菇用水泡發(fā)待用，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時(shí)間安排。

　　2、清菜洗干凈，包好餃子，黃花菜，香菇泡發(fā)，待用。

　　3、砂鍋放入清水，生姜片，油。

　　4、蓋好鍋蓋燉湯。

　　5、大火燉10分鐘。

　　6、放入泡好的黃花菜，香菇。

　　7、放入餃子。

　　8、放入調(diào)料，拌一下。

　　9、后放入洗好的青菜。

　　10、黃花菜香菇燉餃子就做好了。　

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的香菇餃子餡的做法，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃香菇餃子餡的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的香菇餃子餡做法大全以及餃子餡怎么做好吃，想吃的就去做一做。