說(shuō)起餃子，不知道要勾起多少人的食欲。香菇餃子是受歡迎的餃子之一，因?yàn)?a href='http://www.salemradiostation.com/taglist/1374987-1.html' target='_blank'>香菇餃子餡的做法比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)也比較鮮嫩，所以不少人都很喜歡。想知道香菇餃子餡做法大全以及餃子餡怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　香菇餃子的主要原料就是香菇和肉餡，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，吃一些對(duì)身體有好處。

　　方法一

　　材料

　　豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.鍋中放水燒開(kāi)，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。

　　3.然后瀝干一段時(shí)間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。

　　4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點(diǎn)芝麻，拌勻。

　　5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會(huì)包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來(lái)了)。

　　6.取一張餃子皮攤開(kāi)在手心，把肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)。

　　7.把餃子皮對(duì)折，兩手一起，把外側(cè)的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然后右手捏緊就可以。

　　8.邊推邊捏，把整個(gè)邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個(gè)方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK(北方人都這么包，包起來(lái)速度比較快)。

　　9.燒開(kāi)鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開(kāi)，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開(kāi)。

　　10.再倒入小半碗冷水，再次煮開(kāi)后開(kāi)蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開(kāi)動(dòng)啦。

　　方法二

　　材料

　　香菇，基圍蝦，香蔥，雞蛋，姜。

　　做法

　　1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制一會(huì)。