注意和功效

　　首先是注意事項，在這里需要注意后加鹽，避免雞肉不爛。枸杞要后加入，過早加入會導(dǎo)致枸杞太爛，喪失其營養(yǎng)價值。

　　其次是功效，枸杞、烏雞和黑芝麻都具有補腎功效，黑色入腎，黑芝麻和烏雞補腎功效強。《本草再新》中就記載烏雞可以“肝祛風(fēng)，除煩熱，益腎養(yǎng)陰”。

　　對女性而言，枸杞和紅棗補血，黑芝麻補腎烏發(fā)，烏雞還可以調(diào)理氣血虛，治療女性疾病。

　　對老人和兒童而言，芝麻中含有的維生素D有助補鈣，吃烏雞也可補鈣和蛋白質(zhì)。秋季多喝雞湯，還有助于提高免疫力，加速咳嗽感冒的痊愈。

　　三、可補腎的蔬菜

　　蔬菜是我們每天都會吃的食物，而且營養(yǎng)學(xué)家更提出每人每天一斤蔬菜。如果能夠通過平常的蔬菜進(jìn)行補腎，那么將是一舉多得的選擇。

　　第一步準(zhǔn)備食材，香菇(干香菇需提前泡發(fā))、西蘭花、蒜、蔥、姜、鹽和雞精等調(diào)味料。

　　第二步處理食材，先燒一鍋開水，在燒水期間將香菇切片，西蘭花從根部開始用刀劃成易食用的小朵。大蒜切片放置碗中氧化。

　　第三步制作食材，將西蘭花焯水，讓后放置冷水中冷卻之后撈起待用。熱鍋放油，放生姜、蔥末和蒜片炒香，加入香菇，待香菇變色之后放入西蘭花簡單炒制，加入鹽和雞精等調(diào)味料即可出鍋。

　　功效

　　這道菜適合任何家庭和任何人食用，首先其中的香菇的營養(yǎng)價值很高，可以提高人體免疫力，降三高，保護(hù)肝腎功能，延緩衰老和抗癌。

　　西蘭花營養(yǎng)價值也非常高，首先其在中醫(yī)看來性味平、甘，入脾、腎和胃經(jīng)，具有補腎填精的功效，男人用其補腎不上火。

　　其次，西蘭花中含有胡蘿卜素、維生素C、硒和吲哚衍生物等，可以增強身體免疫力、抗癌、延緩衰老。

　　所以，秋季不管是誰都可食用，營養(yǎng)價值極高。

　　結(jié)語：補腎不僅僅男人需要，女人和老人也需要補腎。一個家庭往往眾口難調(diào)，如果一盤菜可以滿足我們所有人對健康的需求，那么將節(jié)省很多時間和精力。上文我們提供幾道菜譜，雖然簡單，但是營養(yǎng)價值高，適合全家人食用，您也可以在家制作。