2.把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內(nèi)猛舂，直至春細(xì)爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內(nèi)，約靜止半小時后，油就浮在韭菜花醬上面來。

　　3.只要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點(diǎn)放在小碟里，滴上點(diǎn)香油，其香味撲鼻，引人食欲。

　　腌韭菜花的做法五

　　1.把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗凈，切碎待用。

　　2.用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。

　　腌韭菜花的做法六

　　1、韭菜花的腌制用料：韭菜花，鹽，姜，堿面。

　　2、韭菜花的腌制用料 比例：韭菜花500g:鹽130g:姜10g:堿面5-10g。

　　3、韭菜花的腌制方法。

　　1)、將韭菜花洗凈，用涼水泡3-4個小時，撈出瀝干水切碎。

　　2)、鮮姜搗成細(xì)末。

　　3)、按比例把加韭菜花,鹽,姜,堿面攪拌均勻。

　　4)、加蓋密封，每天攪動2次，7天后即成。

　　韭菜花的腌制小技巧

　　1、要注意在腌制的過程中一定要干凈無油，使用的工具事先要清洗干凈。

　　2、把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機(jī)里，攪打均勻。

　　3、個人口味不同，蘋果也可以用梨代替，放這些主要用來綜合一下韭菜花醬的辛辣味。

　　4、韭菜花醬如果在短時間內(nèi)吃不完，就留一小部分放在密封罐內(nèi)夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內(nèi)，放進(jìn)冰箱里冷凍。想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。

　　稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。

　　韭菜花營養(yǎng)分析

　　韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

　　韭菜花補(bǔ)充信息

　　韭花的制作方法大都是磨碎成醬狀，磨制過程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》詩道;“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。”不加辣椒似乎不會“酷辣。”韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調(diào)料外，還是東北特色菜“汆白肉”的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天里東北人特色實(shí)惠的家常菜了。

　　韭菜花適合人群

　　一般人群均可食用。

　　適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對怎樣腌韭菜花不變黃的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的腌制韭菜花的多種做法，吃起來非常的美味，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?。希望你們喜歡。