其味甘，性平，有滋陰補(bǔ)血、活血利水作用。

　　雞肉，能溫補(bǔ)中氣。

　　翡翠杞玉豆腐

　　配料：枸杞子12克，玉竹10克，油菜心400克，嫩豆腐250克。

　　制法油菜心，去根洗凈，并用刀切十字形;豆腐，切成6厘米見方小塊。

　　炒鍋放水1000毫升，待沸后倒入豆腐塊，加鹽3克，焯3分鐘撈出;鍋內(nèi)加少些植物油，油溫5成熱時(shí)，下油菜心稍炒，加水，鹽2克，沸5分鐘，撈出后將菜葉朝外，碼在盤中。

　　鍋中加清湯、枸杞子、玉竹，煮沸6分鐘，加入豆腐、鹽、味精，沸3分鐘，用濕淀粉勾芡，裝于盤中即可。

　　功能養(yǎng)顏澤膚，滋肝和胃。本膳用枸杞子，養(yǎng)血柔肝;玉竹，養(yǎng)陰生津;菜心，含維生素C和葉綠素。

　　豆腐，為高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品。

　　苦瓜燉文蛤

　　配料：文蛤500克，苦瓜250克。

　　制法將苦瓜去瓤，放入沸水中焯一下，撈出過(guò)涼水，再切成片。文蛤洗凈，放入鍋中加水，煮至文蛤張口撈出，去殼及內(nèi)臟，下油鍋炒，加入料酒、生姜汁和精鹽炒拌均勻，起鍋。

　　用沙鍋，在鍋底鋪苦瓜片，文蛤肉放其上，加大蒜、姜末、蔥段、白糖、適量清水，小火燉至蛤肉熟透入味，淋上香油，即可食用。

　　功能清熱和胃，增白養(yǎng)顏。本膳用苦瓜，清熱和胃，清心解毒;文蛤，含蛋白質(zhì)、多種人體必需氨基酸、維生素E、維生素A、維生素B2、鈣、磷、鐵、硒等成分，能增白美容。