蝦的做法是非常豐富多樣的，而且含有豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃對我們的身體健康是非常有利的，還能補充人體所需蛋白質(zhì)。那么生活中油爆大蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　油爆大蝦的做法

　　材料

　　大蝦500克，蔥、姜。

　　料酒、醬油、鹽、味精。

　　白糖、醋、香油各適量。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的大蝦清洗干凈，然后再剪去蝦槍和蝦須，接著沿著背部將殼剪開，然后在剔除蝦線，瀝干水分。

　　2.取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鐘。

　　3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調(diào)味汁。

　　4.然后我們就要在鍋中加入適量的油，等到油燒熱了之后，再將其炸熟，瀝干油份備用，即可。

　　5.鍋內(nèi)留少許底油，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香。

　　6.放入炸好的蝦，兌入調(diào)味汁，翻炒均勻后即可出鍋。

　　茄汁大蝦

　　材料

　　凈大明蝦(對蝦)750克，番茄汁50克。

　　精鹽、白糖、芝麻油各少許，植物油750克。

　　做法

　　1、將蝦切成段(大蝦切成3段，中蝦切成2段)。

　　2、然后我們再將準備好的番茄汁、麻油、精鹽、白糖調(diào)稀，然后進行適當?shù)財嚢?，直到將其攪拌成芡汁即可?/p>

　　3、旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈起。

　　4、余油倒出，炒鍋放回爐上，下蝦段煎兩面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干時，淋油少許炒勻，在碟中碼成山形即可。

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