西紅柿大家都不陌生，西紅柿不僅可以作為蔬菜食用，還能當水果吃，口感和營養(yǎng)價值都很好，因此很多人都對它情有獨鐘。研究表明，番茄中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素，還具有防癌的功效。
西紅柿的功效與作用
防癌
西紅柿中有番茄紅素的成分，具有很高的抗氧化的作用，它不僅可以保護細胞不受侵襲，還能修補受損的細胞，對預防心血管疾病，心臟病、高血壓、防癌、抗癌都有一定的功效。
貧血
西紅柿中含豐富的鐵元素，能夠為人體補充鐵質，研究表明，女性比較容易貧血，如果經(jīng)常食用西紅柿能有效的預防貧血，還能養(yǎng)出好氣色。
改善視力
西紅柿中含有維生素A和維生素V，有助于改善視力，預防夜盲癥，同時還可以降低罹患白內障的風險。西紅柿中的番茄紅素、葉黃素、玉米黃質素等，這些能保護眼睛免遭光線損害。維生素A，能促進骨骼鈣化，患出血性疾病的病人可以多吃番茄，有助于身體康復。
美容養(yǎng)顏
西紅柿含有大量的維生素C，能有效減少體內的黑色素，經(jīng)常吃西紅柿還能夠改善肌膚狀況，美白亮膚、美容養(yǎng)顏，受到很多女性的追捧。
解熱
西紅柿本身性寒，平時如果中暑或者發(fā)燒，可以吃一些西紅柿，具有很好的清熱解暑的作用，還能夠幫助解毒排毒。
西紅柿能夠給人體提供大量的營養(yǎng)物質，但是在食用的時候一定要注意，西紅柿有很多克星。
魚
西紅柿不能和魚一起吃，魚肉中含有銅元素，它與西紅柿中的維生素C產(chǎn)生抑制作用。同時食用的話不僅破壞其營養(yǎng)價值，還容易刺激胃粘膜，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等不良癥狀。
土豆
成熟后的西紅柿搭配土豆本身是沒有問題的，但是土豆芽和青西紅柿都含有龍葵堿，不管吃了兩者食物中的任意一種，都容易引起中毒，輕者會出現(xiàn)胃腸炎癥狀、頭暈、頭痛、輕度意識障礙，重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。
豬肝
西紅柿有豐富的維生素C，而豬肝使維生素C氧化脫氧，從而失去原來的抗壞血酸功能。
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