西紅柿在生活中很常見，是人們喜歡的一種蔬菜，西紅柿的作用和功效有很多，常吃對我們身體也有好處。大家知道嗎，很多食物都有它的禁忌，西紅柿也一樣，我們在吃的時候要多注意。平時西紅柿的做法有很多。想了解西紅柿一定要繼續(xù)看哦。

　　西紅柿的作用

　　1.保護眼睛

　　西紅柿非常有營養(yǎng)，它含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，我們應(yīng)該都知道這兩種物質(zhì)對于改善視力有很好的幫助，在預(yù)防夜盲癥方面也有不錯的效果，西紅柿中也含有多種植物抗氧化劑，這些物質(zhì)可以減少光照對眼睛的傷害。

　　2.美容養(yǎng)顏

　　西紅柿中含有一種番茄紅素，它是一種植物抗氧化劑，它可以降低我們皮膚對紫外線的敏感程度，能夠防止皮膚被紫外線燒傷，并且西紅柿中含有豐富的維生素C，它是一種抗氧化劑，可以防止我們皮膚出現(xiàn)衰老。

　　3.減肥

　　西紅柿的熱量很低，并且含有豐富的膳食纖維，吃西紅柿可以幫助我們促進腸胃的蠕動，它的脂肪含量也低，不含有什么熱量，糖分含量也比較低，含有的水分非常高，吃西紅柿可以增加我們飽腹感，減少脂肪的攝入，有助于減肥。

　　4.降血壓

　　西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構(gòu)成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。

　　5.抗癌

　　因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質(zhì)，能夠清除人體內(nèi)的自由基，自由基會侵蝕人體內(nèi)健康的細(xì)胞，并且攻擊人體的循環(huán)系統(tǒng)，在血液中四處傳播，會導(dǎo)致人體衰老甚至引發(fā)多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。

　　西紅柿的禁忌

　　一、不宜生吃

　　尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　二、不宜空腹吃

　　空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。

　　四、不宜長時高溫加熱