痛風(fēng)患者不建議吃酸菜魚，因其含較高嘌呤，魚類本身有嘌呤且經(jīng)烹飪?nèi)艹龈患?，酸菜腌制后整體嘌呤總量升高，食用會致血尿酸升高誘發(fā)發(fā)作，還會加重合并其他疾病患者病情，痛風(fēng)患者應(yīng)選低嘌呤食物控血尿酸。

從嘌呤含量角度分析

魚類本身嘌呤情況：常見的淡水魚、海水魚等本身含有一定量嘌呤，比如每100克鯽魚嘌呤含量約為137.1毫克，每100克草魚嘌呤含量約為140.3毫克等。當(dāng)制成酸菜魚時，魚肉中的嘌呤會進入到湯和菜肴中。

酸菜制作過程影響：酸菜在腌制過程中，微生物會參與發(fā)酵等反應(yīng)，雖然酸菜本身嘌呤含量相對魚肉可能低一些，但經(jīng)過長時間腌制等過程后，整體酸菜魚中的嘌呤總量會升高。痛風(fēng)患者食用后，會導(dǎo)致體內(nèi)血尿酸水平進一步升高，從而誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫、疼痛等癥狀。

對于不同人群的影響

一般痛風(fēng)患者：正常痛風(fēng)患者食用酸菜魚后，很可能打破體內(nèi)尿酸的平衡狀態(tài)，加重病情，影響關(guān)節(jié)功能和身體健康。

合并其他疾病的痛風(fēng)患者：如果痛風(fēng)患者還合并有高血壓、高血脂等疾病，食用酸菜魚可能會進一步加重這些疾病的病情。例如，高嘌呤、高鹽分的酸菜魚可能會使高血壓患者的血壓更難控制，高血脂患者的血脂水平進一步升高。

所以，痛風(fēng)患者不建議吃酸菜魚，在飲食上應(yīng)選擇低嘌呤食物，如大部分蔬菜（白菜、黃瓜、蘿卜等）、水果（蘋果、香蕉、梨等）、牛奶、雞蛋等，以利于控制血尿酸水平，減少痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險。