痛風(fēng)患者不建議吃酸菜燉豬肉，因酸菜腌制產(chǎn)嘌呤多會讓血尿酸升高，豬肉屬中等嘌呤且燉煮可能溶出嘌呤還脂肪高，痛風(fēng)患者應(yīng)遵循低嘌呤飲食原則，選低嘌呤食物，避高嘌呤食物，控總熱量，特殊痛風(fēng)患者也有飲食注意事項。

酸菜屬于腌制食品，在腌制過程中會產(chǎn)生較多的嘌呤。痛風(fēng)是由于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂，血尿酸水平升高引起的疾病，過多攝入嘌呤會導(dǎo)致血尿酸進一步升高，從而誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作或加重病情。

豬肉方面

豬肉屬于中等嘌呤含量的食物，雖然豬肉本身嘌呤含量不是特別高，但燉煮過程中可能會溶出部分嘌呤，而且豬肉脂肪含量相對較高，痛風(fēng)患者往往伴有代謝綜合征相關(guān)問題，如高脂血癥等，過多攝入脂肪不利于病情控制。

對于痛風(fēng)患者，飲食上應(yīng)遵循低嘌呤飲食原則，盡量選擇低嘌呤食物，如大部分蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等；避免高嘌呤食物，像動物內(nèi)臟、海鮮（尤其是貝殼類）、濃肉湯等；同時要注意控制總熱量攝入，保持合適體重，對于肥胖的痛風(fēng)患者還需通過合理飲食和運動來減輕體重。特殊人群如合并糖尿病的痛風(fēng)患者，在控制嘌呤攝入的同時還需注意碳水化合物的攝入量和血糖情況；老年痛風(fēng)患者則要綜合考慮其消化功能等多方面因素來調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。