痛風(fēng)患者不建議吃皮凍，因皮凍由動(dòng)物皮熬制，嘌呤含量高，痛風(fēng)患者體內(nèi)嘌呤代謝紊亂，食高嘌呤食物會(huì)使血尿酸升高致痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)增加，成年及兒童痛風(fēng)患者均應(yīng)嚴(yán)格避免食用皮凍來控制病情。

從嘌呤含量角度分析

動(dòng)物皮在熬制皮凍過程中，嘌呤會(huì)大量溶出到皮凍中。痛風(fēng)患者體內(nèi)尿酸代謝異常，若食用高嘌呤食物，會(huì)使血尿酸水平進(jìn)一步升高，增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。例如有相關(guān)研究表明，長期大量攝入高嘌呤食物的人群，痛風(fēng)患病率明顯高于低嘌呤飲食人群。

不同人群的特殊情況

成年痛風(fēng)患者：成年痛風(fēng)患者本身尿酸代謝就存在問題，吃皮凍會(huì)加重尿酸生成負(fù)擔(dān)，不利于病情控制，所以成年痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格避免食用皮凍。

兒童痛風(fēng)患者：兒童痛風(fēng)相對(duì)較少見，但一旦發(fā)生，其飲食控制更為關(guān)鍵。兒童處于生長發(fā)育階段，需要合理的營養(yǎng)攝入，但高嘌呤的皮凍絕對(duì)不能食用，否則會(huì)影響其正常的代謝和生長發(fā)育，還可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，對(duì)兒童的健康造成嚴(yán)重影響。

總之，痛風(fēng)患者為了更好地控制病情，降低痛風(fēng)發(fā)作的頻率和嚴(yán)重程度，不應(yīng)該吃皮凍。