痛風患者不建議吃咸菜，因其為高鹽食物，高鈉飲食會競爭抑制尿酸排泄通道致尿酸潴留，升高血尿酸水平增痛風發(fā)作風險，成年、合并高血壓及老年等特殊痛風患者吃咸菜均有更不利影響。

從尿酸代謝角度分析

人體尿酸的排泄主要通過腎臟，而鈉攝入過多時，會競爭抑制尿酸的排泄通道，導致尿酸在體內(nèi)潴留。咸菜在腌制過程中會加入大量食鹽，每100克咸菜中鈉含量通常較高，長期食用高鈉的咸菜會干擾尿酸的正常代謝過程。

不同人群的影響

一般痛風患者：對于成年痛風患者，持續(xù)高尿酸水平是引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥等痛風發(fā)作的關(guān)鍵，吃咸菜會加重尿酸代謝紊亂，所以應(yīng)避免食用。

特殊痛風患者：比如合并高血壓的痛風患者，本身高血壓就需要限制鈉鹽攝入，此時再吃咸菜會使血壓控制難度加大，同時進一步影響尿酸代謝；對于老年痛風患者，其腎臟功能可能有所減退，對尿酸的排泄能力本就較弱，吃咸菜會雪上加霜，更易引發(fā)痛風急性發(fā)作。