痛風病人不建議吃鹽蛋和皮蛋，因其為高鹽食品且可能有嘌呤殘留，一般人群每日鹽攝入不超5克，痛風病人更應嚴控至不超3克，兒童、有痛風的老年人及有基礎疾病的痛風病人也不適合食用鹽蛋和皮蛋，高鹽飲食會加重痛風病情及相關基礎疾病病情。

對于一般人群來說，每日鹽的攝入量建議不超過5克，但痛風病人更應嚴格控制，最好不超過3克。而鹽蛋和皮蛋中鈉含量較高，長期食用不利于痛風病人血尿酸的控制和病情的穩(wěn)定。

特殊人群方面，兒童由于腎臟等器官發(fā)育尚未完善，高鹽飲食會加重腎臟負擔，更不應食用鹽蛋和皮蛋；老年人若有痛風問題，同樣需要嚴格控制鹽分和嘌呤攝入，鹽蛋和皮蛋也不適合食用；有高血壓、冠心病等基礎疾病的痛風病人，高鹽飲食還會加重這些基礎疾病的病情，所以這類人群也應避免食用鹽蛋和皮蛋。