嘌呤是含氮雜環(huán)有機(jī)化合物為核酸重要組成部分有內(nèi)外源性來源，經(jīng)代謝生成尿酸正常隨尿液排出，代謝紊亂或排泄障礙致血尿酸升高可引發(fā)痛風(fēng)等，健康人群需保持嘌呤攝入平衡合理搭配飲食，高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需嚴(yán)格限制高嘌呤食物攝入，兒童生長發(fā)育階段要注意嘌呤合理攝入偏向低嘌呤且營養(yǎng)豐富食物。

一、嘌呤的定義

嘌呤是一類含氮的雜環(huán)有機(jī)化合物，是核酸的重要組成部分，人體內(nèi)的嘌呤有內(nèi)源性和外源性兩種來源。內(nèi)源性嘌呤由人體自身代謝產(chǎn)生，外源性嘌呤主要從富含嘌呤的食物中攝取，如動物內(nèi)臟、海鮮、濃湯等。

二、嘌呤的代謝過程

嘌呤在體內(nèi)經(jīng)過一系列代謝反應(yīng)最終生成尿酸。正常情況下，尿酸會通過腎臟隨尿液排出體外，維持體內(nèi)嘌呤代謝平衡。但當(dāng)嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄障礙時，會導(dǎo)致血尿酸水平升高，進(jìn)而可能引發(fā)痛風(fēng)等疾病。

三、不同人群嘌呤攝入的影響

（一）健康人群

健康人群需保持嘌呤攝入平衡，合理搭配飲食，避免長期大量攝入高嘌呤食物，以防后期出現(xiàn)嘌呤代謝相關(guān)問題。例如，可適當(dāng)多吃蔬菜、水果等低嘌呤食物，保證營養(yǎng)均衡。

（二）高尿酸血癥或痛風(fēng)患者

此類人群需嚴(yán)格限制高嘌呤食物攝入，如避免食用動物內(nèi)臟、濃肉湯、部分海鮮（如沙丁魚、鳳尾魚等），以減少尿酸生成，控制血尿酸水平，降低痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

（三）兒童群體

兒童處于生長發(fā)育階段，嘌呤代謝與成人不同，應(yīng)注意飲食中嘌呤的合理攝入，避免過早過多接觸高嘌呤食物，以防加重兒童代謝器官負(fù)擔(dān)，影響正常生長發(fā)育，日常飲食可偏向選擇低嘌呤且營養(yǎng)豐富的食物。