高嘌呤葉菜類的菠菜蘆筍等、高嘌呤菌類的香菇等、高嘌呤豆類的黃豆扁豆等嘌呤含量較高，尿酸高人群食用不利控制，兒童生長發(fā)育階段過多攝入加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)應(yīng)嚴(yán)格避免，老年人腎臟功能減退需注意控制攝入以維持尿酸水平穩(wěn)定降低痛風(fēng)等相關(guān)疾病發(fā)生風(fēng)險。

一、高嘌呤葉菜類

菠菜、蘆筍等屬于高嘌呤葉菜類，每100克菠菜中嘌呤含量約為297毫克，蘆筍每100克嘌呤含量約為50毫克左右，尿酸高人群過多食用這類蔬菜會使體內(nèi)尿酸水平升高，加重病情。因?yàn)猷堰试隗w內(nèi)代謝會生成尿酸，攝入高嘌呤食物會增加尿酸生成量。

二、高嘌呤菌類

香菇等菌類食物嘌呤含量較高，例如干香菇每100克嘌呤含量可達(dá)214毫克，鮮香菇每100克嘌呤含量也有約200毫克左右，尿酸高人群食用后，菌類中的嘌呤會轉(zhuǎn)化為尿酸，不利于尿酸高的控制。

三、高嘌呤豆類

黃豆、扁豆等豆類屬于高嘌呤豆類，以黃豆為例，每100克黃豆中嘌呤含量約為194毫克，扁豆每100克嘌呤含量也在較高水平，尿酸高人群食用后，其中的嘌呤會代謝為尿酸，進(jìn)而影響尿酸的平衡。對于特殊人群，兒童處于生長發(fā)育階段，過多攝入高嘌呤蔬菜會加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，影響其正常的生理代謝過程，應(yīng)嚴(yán)格避免高嘌呤蔬菜的過量食用；老年人腎臟功能有所減退，對尿酸的排泄能力下降，更需注意控制高嘌呤蔬菜的攝入，以維持體內(nèi)尿酸水平的穩(wěn)定，降低痛風(fēng)等相關(guān)疾病的發(fā)生風(fēng)險。