痛風是嘌呤代謝紊亂致血尿酸升高引發(fā)的疾病，豆類含較高嘌呤，痛風患者應(yīng)避免食用所有豆類及豆制品，因其易致血尿酸升高誘發(fā)發(fā)作，且對兒童、女性特殊時期、有不良生活方式及病史尿酸控制不佳者影響更甚。

所有豆類及豆制品：一般來說，每100克豆類的嘌呤含量普遍較高，例如黃豆每100克含嘌呤約166.5毫克，黑豆每100克含嘌呤約137毫克，綠豆每100克含嘌呤約75.1毫克等，豆類加工成的豆制品，如豆腐、豆?jié){等也含有一定量的嘌呤，痛風患者食用后容易導(dǎo)致血尿酸水平升高，從而誘發(fā)痛風急性發(fā)作。對于兒童痛風患者，由于其處于生長發(fā)育階段，且腎臟等器官功能相對尚未完全成熟，攝入高嘌呤的豆類及其制品會進一步加重嘌呤代謝負擔，更易引發(fā)尿酸波動；女性痛風患者在生理期等特殊時期，身體代謝狀態(tài)有所變化，對嘌呤的代謝能力可能下降，若食用豆類也會增加痛風發(fā)作風險；有長期高嘌呤飲食、肥胖等不良生活方式的痛風患者，本身嘌呤代謝已經(jīng)存在問題，豆類中的高嘌呤會雪上加霜；對于有痛風病史且尿酸控制不佳的患者，食用豆類會使血尿酸水平難以得到有效控制，增加痛風復(fù)發(fā)及并發(fā)癥發(fā)生的可能性。