痛風(fēng)患者不建議吃咸鴨蛋和皮蛋，咸鴨蛋是高鹽食品且含嘌呤，高鹽會(huì)影響尿酸排泄致病情加重，皮蛋含嘌呤且是高鈉食品，二者均不利痛風(fēng)患者控制血尿酸水平，合并高血壓的痛風(fēng)患者吃高鈉的它們會(huì)加重高血壓，兒童痛風(fēng)患者也應(yīng)避免食用因其處于生長發(fā)育階段需嚴(yán)格控嘌呤和鈉攝入。

一、咸鴨蛋

咸鴨蛋屬于高鹽食品，痛風(fēng)患者通常存在尿酸代謝紊亂的問題，高鹽飲食會(huì)使人體鈉攝入增加，導(dǎo)致細(xì)胞外液潴留，進(jìn)而影響腎臟對尿酸的排泄。有研究表明，高鹽飲食會(huì)干擾尿酸的排泄途徑，使尿酸在體內(nèi)蓄積，從而加重痛風(fēng)患者的病情，增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。而且咸鴨蛋在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生一定量的嘌呤，雖然具體嘌呤含量因制作工藝等因素略有差異，但總體而言，對于痛風(fēng)患者控制血尿酸水平不利。

二、皮蛋

皮蛋在制作過程中也含有一定量的嘌呤，同時(shí)，皮蛋的加工工藝可能會(huì)引入一些其他影響尿酸代謝的成分。另外，皮蛋屬于高鈉食品，和咸鴨蛋一樣，高鈉攝入會(huì)影響尿酸的排泄。對于痛風(fēng)患者來說，血尿酸水平的穩(wěn)定至關(guān)重要，而過多攝入皮蛋這類高鈉高嘌呤食物會(huì)打破血尿酸的平衡，不利于病情的控制。

對于特殊人群，比如合并高血壓的痛風(fēng)患者，咸鴨蛋和皮蛋中的高鈉會(huì)進(jìn)一步加重高血壓病情，同時(shí)對尿酸代謝的不良影響也會(huì)更顯著；而對于兒童痛風(fēng)患者，由于兒童處于生長發(fā)育階段，更需要嚴(yán)格控制飲食中嘌呤和鈉的攝入，咸鴨蛋和皮蛋對他們尿酸代謝的不良影響同樣不可忽視，所以兒童痛風(fēng)患者也應(yīng)避免食用咸鴨蛋和皮蛋。