痛風(fēng)病人不可以吃皮蛋。皮蛋是一種經(jīng)過特殊加工的鴨蛋，制作過程中會使用生石灰、純堿、鹽和氧化鉛等原料，這些物質(zhì)會使蛋白質(zhì)凝固，形成松花的圖案。皮蛋中含有較高的鉛，過量攝入鉛會對神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼等造成損害。對于痛風(fēng)病人來說，皮蛋中的鉛可能會加重病情，導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛、腫脹和炎癥加重。此外，皮蛋屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)代謝會產(chǎn)生尿酸，而血尿酸水平升高是痛風(fēng)發(fā)作的重要原因之一。因此，痛風(fēng)病人應(yīng)該避免食用皮蛋。

需要注意的是，除了皮蛋，痛風(fēng)病人還應(yīng)該避免食用其他高嘌呤食物，如動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等。同時，應(yīng)該多喝水，以促進(jìn)尿酸的排泄。如果痛風(fēng)病人出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、腫脹等癥狀，應(yīng)該及時就醫(yī)，以便進(jìn)行有效的治療。