痛風患者不建議吃皮蛋，因為皮蛋屬于高嘌呤食物，每100克皮蛋中含有約600毫克嘌呤，食用后會導致血尿酸水平升高，可能會加重痛風癥狀。此外，痛風患者還應避免食用其他高嘌呤食物，如動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等，同時應多吃新鮮的蔬菜和水果，多飲水，以促進尿酸的排泄。

1.皮蛋是鴨蛋經(jīng)過特殊工藝腌制而成，在腌制過程中，鴨蛋中的蛋白質(zhì)會分解產(chǎn)生大量的嘌呤。

2.嘌呤在體內(nèi)代謝后會生成尿酸，血尿酸水平升高是痛風發(fā)作的重要原因之一。

3.痛風患者需要嚴格限制嘌呤的攝入，尤其是高嘌呤食物，以避免血尿酸水平升高。

除了皮蛋，痛風患者還應避免食用其他高嘌呤食物，如動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等。同時，應多吃新鮮的蔬菜和水果，多飲水，以促進尿酸的排泄。

需要注意的是，痛風患者的飲食管理需要個體化，應根據(jù)患者的具體情況制定合理的飲食方案。如果痛風患者對飲食有疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。