甲魚怎么殺

　　小的甲魚

　　把甲魚翻轉(zhuǎn)，他就會(huì)伸脖子出來(lái)想用脖子把身翻轉(zhuǎn)。這時(shí)就可以用刀背(不可用刀刃，留著脖子用作抓手)把頸骨敲斷。然后用80度左右的水泡至體表稍稍變白，立即撈起。

　　這時(shí)體表的硬皮已經(jīng)浮離，甲魚也基本不會(huì)動(dòng)?？梢暂p松刨落浮皮。然后左手拿著甲魚的長(zhǎng)脖子，右手拿刀沿著背甲割開(kāi)。取出內(nèi)臟和黃色的油脂(油脂吃起來(lái)很腥)。然后破開(kāi)甲魚的下巴翻開(kāi)看看有沒(méi)有魚鉤。至此完成。

　　大的甲魚

　　大的甲魚就拿個(gè)大鐵鉤讓它咬。咬住了就用刀背用刀背在它頭上一敲，鉤子就死死的釘上了。然后把它掛起來(lái)。等它沒(méi)力再縮回去再泡水剝衣。

　　關(guān)鍵

　　1，翻轉(zhuǎn)之前先拿好刀，要手疾眼快。不然敲不中甲魚就縮回去不會(huì)再伸出來(lái)。這時(shí)候就只能伸筷子進(jìn)去讓它咬著拉出來(lái)了。費(fèi)勁。還要一個(gè)做拉，一個(gè)做敲，費(fèi)人力。多麻煩。

　　2，水溫不可太高和泡的時(shí)間不可太長(zhǎng)，不然表皮會(huì)跟肉連在一起，很難剝落。如果怕水溫難控制可以降到60度左右，邊泡邊剝。

　　3，要檢查下巴，而且要仔細(xì)。吊甲魚的魚鉤不會(huì)大，而且會(huì)藏得很深。但吃到人的肚子里就殘了。如果你嫌麻煩可以砍塊的時(shí)候把甲魚頭扔掉，但在酒店是不允許這樣的。

　　總結(jié)：甲魚全身都是寶，他身體的每一部分都有不同的功效，就是甲魚殼都有著它的藥用價(jià)值。甲魚身體的各個(gè)部分包括甲魚湯就身體的一些疾病的治療以及病人手術(shù)后的康復(fù)治療都有很大的功效，所以如果你感到自己身體比較虛弱勞累，不妨試試食用點(diǎn)甲魚，對(duì)身體的恢復(fù)很有幫助。