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編者按：生活中有很多人選擇生吃一些食物，比如生魚(yú)片，茭白等等。但是大家知道嗎？其實(shí)有些食物是不能生吃的，生吃會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)一定的危害。接下來(lái)小編為大家盤(pán)點(diǎn)了一些不可生食的食物，以及告訴大家關(guān)于生吃食物的一些注意事項(xiàng)，大家一起來(lái)看看吧。
生食對(duì)健康有好處嗎？
在許多明星們的推波助瀾下，生食運(yùn)動(dòng)正從“旁門(mén)左道”變成主流飲食習(xí)慣，大有從美國(guó)向全球擴(kuò)展之勢(shì)?？墒?，生食真的對(duì)你的健康有好處嗎？近日，美國(guó)的《新聞周刊》對(duì)此進(jìn)行了客觀分析。
■有些食物需要煮熟吃
生食曾經(jīng)與嬉皮士和保健狂聯(lián)系在一起，但目前已經(jīng)逐漸成為美國(guó)的主流飲食法，這在一定程度上是因?yàn)槿藗儗?duì)肥胖癥日益關(guān)注。新澤西州家庭醫(yī)生約耳·福哈曼說(shuō)：“生食運(yùn)動(dòng)聲勢(shì)浩大，因?yàn)樗麄冄?qǐng)一些名廚制作精美的食物。”雖然福哈曼提倡以蔬菜為主的膳食，但他認(rèn)為，完全食用生食物太局限了。他說(shuō)：“我向人們講解大量食用生食物的價(jià)值，但我沒(méi)有讓人們完全食用生食物，烹制食物不是有害的。這正是多數(shù)美國(guó)人目前食用的食物，但如果只吃熱加工過(guò)的食物就有害了。”
他認(rèn)為，雖然通常人們從沒(méi)有加熱或是深加工的食物中可以攝取更多的營(yíng)養(yǎng)，但有時(shí)候人們從已經(jīng)烹制的食物中可獲得更多的營(yíng)養(yǎng)?？寡趸瘎┓鸭t素的佳來(lái)源是烹制的西紅柿食品，如意大利面條沙司和番茄醬。大量研究顯示，抗氧化劑番茄紅素能夠降低患前列腺癌和肝癌的危險(xiǎn)性。同樣，當(dāng)胡蘿卜被烹制后，人體吸收胡蘿卜素的能力會(huì)增強(qiáng)。胡蘿卜素是一種能預(yù)防癌癥的抗氧化劑，包括胡蘿卜在內(nèi)的一些蔬菜含有這種胡蘿卜素。
