醉蝦、醉蟹引發(fā)的多為肝吸蟲病和肺吸蟲病。當(dāng)人們生食或半生食含有肺吸蟲囊蚴的蟹等食物，肺吸蟲卵便會進(jìn)人小腸，并在腸內(nèi)發(fā)育成為“童蟲”，它們穿過腸壁及腹內(nèi)組織；后到達(dá)肺部發(fā)育為成蟲。病人可出現(xiàn)胸痛；咳嗽、咯暗紅色血痰等癥狀。
肝吸蟲病的蟲卵隨糞便排到水中，被螺獅吞食，發(fā)育成囊蚴，吃入未燒熟的螺螄、魚肉會被感染。該蟲的成蟲寄生在人的肝內(nèi)，產(chǎn)生大量蟲卵，沉積在肝組織，引發(fā)肉芽腫反應(yīng)。表現(xiàn)為肝腫大、不適、肝壓痛，腹瀉、消瘦、黃疸等癥狀。
旋毛蟲病主要是通過食入生的和未熟的旋毛蟲感染的雞肉、豬肉、鼠肉、狗肉而導(dǎo)致。初期表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉和下痢等。隨著體溫升高，出現(xiàn)眼臉、面部水腫。當(dāng)幼蟲到達(dá)肌肉并開始形成包裹時出現(xiàn)肌痛癥狀，重者出現(xiàn)咀嚼、吞咽和語言障礙等癥狀，嚴(yán)重看波及心臟和中摳神經(jīng)。
對此專家建議，海鮮、肉類、菱角、荸薺等都應(yīng)煮熱后再吃，生食不可取。
