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張雅莉

張雅莉

張雅莉,女,副主任醫(yī)師,1993年畢業(yè)于南京醫(yī)學院臨床醫(yī)學專業(yè),從事內(nèi)科臨床工作20余年,中國醫(yī)師協(xié)會心血管內(nèi)科醫(yī)師分會會員,中國營養(yǎng)學會會員,發(fā)表臨床醫(yī)學及營養(yǎng)相關論文數(shù)篇,2013年自心臟內(nèi)科轉至臨床營養(yǎng)科,主要從事心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝等肥胖相關疾病的營養(yǎng)治療與健康管理,以及危重癥患者的腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)支持治療。

胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)

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  胡蘿卜熟吃營養(yǎng)會更好,胡蘿卜含有的胡蘿卜素是維生素A的前體,是一種脂溶性維生素,加適量油烹飪,更容易促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

  張雅莉:胡蘿卜生吃、熟吃都是可以的。但是,熟吃的營養(yǎng)會更好一些。因為胡蘿卜當中富含有胡蘿卜素,而胡蘿卜素是維生素A的前體,它是一種脂溶性的維生素,所以熟吃的時候,尤其是適當?shù)挠靡稽c油來烹調(diào),更容易促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。


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