買回來的蝦皮，在食用的時候，需要特別注意，在食用過程中，存在很多禁忌，一旦錯誤食用，就比較糟糕了。那么吃蝦皮，需要注意哪些事情呢?

　　生活中，有相當多的人，對海產(chǎn)品過敏，對于蝦皮也是如此，也會引起過敏，針對這些人，一定要注意，不能亂吃蝦皮，很容易導致過敏加重。

　　作為一種發(fā)物，也需要注意，有些人并不適合吃蝦皮，一旦錯誤食用，會導致身體受到損傷，也是很麻煩的事情。

　　考慮到蝦皮中的鹽分比較多，因此，最好提前浸泡，能夠把鹽分散出來，并且，食用的量要控制好，每天不能超過20g，吃多了，攝入較多鈉離子，引起血壓升高就很麻煩了。

　　如果在浸泡的時候，發(fā)現(xiàn)蝦皮散發(fā)出異味，一定要注意，這樣的蝦皮，千萬不要吃，說明其中有非常多的不健康物質，一旦吃了，會惹來大麻煩。

　　盡管蝦皮的保存時間很長，但有些時候，還是會面臨保存不當，發(fā)現(xiàn)蝦皮變質了、上面有了霉斑，如果是這樣的情況，建議大家不要吃了，一旦錯誤食用，很容易導致這些霉斑進入身體，給身體惹來大麻煩，吸收了霉斑中的黃曲霉素就糟糕了。

　　可見，在食用蝦皮的時候，需要注意很多細節(jié)，最好選擇購買淡黃色的蝦皮，相對來說，蝦青素較多，并且能避免被硫磺熏過。關于吃蝦皮的時候，一些注意事項，大家一定要提前關注，科學食用才是最安全的措施，如果吃錯了，很容易帶來大麻煩，就真的危險了。