蝦不能與豬肉和雞肉一起食用，同時吃的話會導(dǎo)致肝腎功能衰竭。《飲膳正要》中記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
曬干后的蝦皮幾乎沒有肉，好的烹飪方法就是用蝦皮煮湯或者粥，跟冬瓜、木耳、雞蛋這樣鈣含量比較多的食物一起吃，這樣更利于鈣的吸收。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)煲湯燉煮更能激發(fā)蝦皮中鈣離子的溶解，而且細嚼慢咽才能使蝦皮中的鈣離子充分的吸收，所以喝蝦皮粥的時候動作一定要慢。
如果是個頭較大的蝦皮，也可以考慮和青菜一起清炒，像蝦皮青菜燒豆腐和蝦皮韭菜炒雞蛋都是很不錯的菜肴。
市場上的蝦皮有很多的種類，加鹽和不加鹽的蝦皮在口感上有很大的區(qū)別。我們在挑選的時候盡量選擇顏色發(fā)白或者是微黃的蝦皮，顏色太重的蝦皮往往質(zhì)量和口感都不是很好。挑選的時候還要問一問，辛香味道的是質(zhì)量比較好的。
需要知道的是不管是生曬的蝦皮還是熟曬的蝦皮，吃之前好都先煮一下，這樣能將蝦皮表面的雜質(zhì)及細菌過濾掉。
原料：紫菜、蝦皮、蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、香油。
做法步驟：
第1步、所需原料：紫菜，蝦皮
第2步、鍋內(nèi)將水燒開，放入紫菜
第3步、再放入蝦皮
第4步、放入適量的鹽
第5步、放入適量的胡椒粉
第6步、后放入少量雞精，攪勻即可出鍋
第7步、出鍋后倒入碗中滴上香油，并撒上切好的蔥花即可!
結(jié)語：蝦皮是我們常見的一種食材，食物中加入蝦皮之后就會變得很鮮。蝦皮的補鈣效果也是很好的，所以很多人通過吃蝦皮來補鈣。上面給大家介紹了吃蝦皮的時候一些注意事項，希望大家能更加健康的吃蝦皮。
