豬肉是我們經(jīng)常吃和經(jīng)常要買(mǎi)的豬肉，但豬肉質(zhì)量良莠不齊，有質(zhì)量好的豬肉，當(dāng)然也有質(zhì)量差的豬肉，購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，該如何挑選呢?

　　在買(mǎi)豬的時(shí)候，先要看看豬肉的外觀，質(zhì)量好的新鮮的豬肉顏色是鮮紅色或者粉紅色的，看著比較有色澤，表面也沒(méi)有明顯的液體流出。倘若豬肉是暗紅色，看著無(wú)光澤，并且肉看著有點(diǎn)腫，時(shí)不時(shí)還有液體從豬肉上流出，或者是這塊豬肉上面有很多白色的小圓粒，這說(shuō)明這塊豬肉是質(zhì)量差，已經(jīng)不新鮮，還有可能被注水的壞豬肉。

　　買(mǎi)豬肉的時(shí)候，還要用手去按一下豬肉，質(zhì)量好的新鮮的豬肉，按起來(lái)是比較有彈性的，也不粘手，按一下后，豬肉可以迅速地恢復(fù)原狀。而質(zhì)量差的已經(jīng)不新鮮的豬肉，按起來(lái)沒(méi)有彈性，按起來(lái)會(huì)比較柴，按壓之后，豬肉會(huì)癱軟下去，無(wú)法恢復(fù)或者需要很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)，摸起來(lái)還會(huì)有點(diǎn)粘手。

　　豬肉的氣味也是判斷豬肉質(zhì)量的重要參考標(biāo)準(zhǔn)，買(mǎi)豬肉時(shí)聞聞氣味，若豬肉聞起來(lái)有股血腥味，這是正常的，說(shuō)明是比較新鮮的豬，才殺了沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間。若豬肉聞起來(lái)不單有血腥味，還有股腥臭味，味道很奇怪，這說(shuō)明豬肉可能已經(jīng)變質(zhì)了，不新鮮了，就不要再購(gòu)買(mǎi)了。

　　如何挑選豬肉是有講究的，買(mǎi)豬肉的時(shí)候，通過(guò)看外觀、聞氣味、摸質(zhì)地，購(gòu)買(mǎi)有紅藍(lán)章的豬肉，這樣你會(huì)買(mǎi)到質(zhì)量好的豬肉，不會(huì)再買(mǎi)錯(cuò)。