豬肝是人們經(jīng)常食用的一種食物，得到了越來越多人的喜愛，但人們對(duì)于豬肝的作用往往是不清楚的。豬肝的吃法較多，每一種都會(huì)讓你體會(huì)到不一樣的美食。而它也是有一定的飲食禁忌的，接下來，我將為大家詳細(xì)的介紹一下。

　　豬肝的作用

　　補(bǔ)鐵

　　豬肝在一定的程度上能夠起到一定補(bǔ)鐵的作用，是因?yàn)樨i肝里面含有比較豐富的鐵元素，而鐵元素又是補(bǔ)血的必備，因此，豬肝有能夠起到補(bǔ)血的效果。適當(dāng)?shù)氖秤眯┴i肝還能夠起到調(diào)節(jié)造血功能的作用。

　　治腳氣病

　　豬肝是一種維生素含量比較豐富的食物，它能夠有效的緩解眼部的疲勞，還能夠起到補(bǔ)充面部水分的功效，從而使得自身能夠更加的健康。豬肝里面的維生素A能夠有效的去除人體的腳氣，因此它能夠治療腳氣病的發(fā)生。

　　解毒

　　豬肝是一種能夠起到解毒作用的食物，是因?yàn)樗斜容^豐富的解毒酶，從而能夠起到促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解，因此，它能夠保護(hù)人體的健康。但食用豬肝也會(huì)存在一定的副作用，所以食用的時(shí)候需要適量，防止不好的情況發(fā)生。

　　增強(qiáng)抵抗能力

　　豬肝有很多鐵元素，可以促進(jìn)血紅蛋白合成，保障血液的供應(yīng)，達(dá)到補(bǔ)血的效果。而且豬肝中的維生素C和微量元素硒可清除人體外部的刺激物，提高人體抵抗能力，達(dá)到抗氧化和衰老的效果，還能有效抑制腫瘤細(xì)胞。但要控制使用量，因?yàn)樨i肝還有比較高的膽固醇，如果攝入過多，不利于血壓的控制。

　　豬肝的吃法

　　爆炒豬肝

　　材料

　　豬肝，胡蘿卜，黃瓜，料酒，醬油，蔥姜蒜

　　做法

　　1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才好，時(shí)間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。