2、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊。

　　3、生姜切片，蔥切段。

　　4、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋。

　　5、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。

　　6、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。

　　7、揀去蔥、姜、酌加味精。

　　西洋參燉羊肉

　　材料

　　羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。

　　做法

　　1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參。

　　2、羊肉入鍋，水沒(méi)過(guò)羊肉，倒些料酒，開(kāi)火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過(guò)程不要蓋蓋子)

　　3、焯好水的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水份。

　　4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過(guò)水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

　　5、加足量冷水入鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

　　6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開(kāi)蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款燉羊肉的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?燉羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。