有很多的人比較喜歡吃涮羊肉，但是大家對(duì)涮羊肉的起源并不是很了解。有人會(huì)問涮羊肉起源那個(gè)朝代呀?涮羊肉怎么做?它的調(diào)料怎么做呢?這些是很多人關(guān)心的話題，今天就和小編一起看看吧!

　　涮羊肉起源

　　有很多的人不知道涮羊肉的起源，人們是怎么研究出羊肉制作方法呢?其實(shí)這是一個(gè)故事，這個(gè)故事發(fā)生在很早的時(shí)期。

　　涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于元代，興起于清代，早在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋。

　　后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營(yíng)。

　　《舊都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)普通之美味，須與羊肉館食之。

　　此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味”。

　　公元1854年，北京前門外正陽(yáng)樓開業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。

　　其切出的肉，“片薄如紙，無(wú)一不完整”，使這一美味更加馳名。

　　在北京，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。

　　因?yàn)殇萄蛉膺@道菜吃起來比較的簡(jiǎn)單、味道比較鮮美，所以很多的人都比較喜歡吃這道菜。

　　涮羊肉傳說起源于元代。

　　當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。

　　一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。

　　正當(dāng)伙夫宰羊割肉時(shí)，探馬飛奔進(jìn)帳報(bào)告敵軍逼近。

　　饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊(duì)開拔一面喊：“羊肉!羊肉!”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。

　　忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。

　　在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。