羊肉是一種非常好的進補食材，尤其是在寒冷的冬季，可以為人驅(qū)趕嚴寒。那么你知道羊肉的做法有哪些嗎？你知道羊肉怎么做好吃嗎？你知道吃羊肉的禁忌有哪些嗎？今天小編推薦大家4道羊肉進補食譜，一起來了解一下吧。

　　蘿卜燉羊肉

　　材料：蘿卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，蔥、姜少許。

　　做法

　　1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。

　　2.將油放進鍋里面，等油加熱到七成的時候，加一些白糖，然后用鏟子一直攪拌直到糖冒泡再把肉放進鍋里肉翻炒，等到肉均勻上色以后，放一些醬油，再放進蔥段和姜片。

　　3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。

　　4.待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。

　　蔥爆羊肉

　　材料：羊肉200克、京蔥200克、大蒜頭、花椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、植物油、麻油少許。

　　做法

　　1.將羊肉切成大薄片，京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。

　　2.將京蔥塊、植物油、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。

　　3.用植物油、麻油和拍碎的大蒜頭熗鍋燒到高熱的時候，把碗里的羊片、京蔥等材料一起倒進鍋里，然后用大火快速地爆炒幾下，再加一些麻油和醋起鍋。

　　羊肉湯

　　材料：羊肉500克、蔥、姜、枸杞、山楂、鹽適量。

　　做法

　　1.羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。

　　2.羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘，控干水分。

　　3.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜、山楂、枸杞。

　　4.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可。