5、放入香料煸炒至能聞到香料的香味;

　　6、把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續(xù)留在鍋內(nèi)，在熱油里放幾塊冰糖;

　　7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色;

　　8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色;

　　9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻;

　　10、加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右;

　　11、20分鐘后加入板栗，小火再燜制20分鐘左右;

　　12、還剩點(diǎn)汁的時候可以試下咸味，不夠可再加醬油，然后關(guān)火裝盤。這一步汁別收太干，不然板栗吃起來口感會有點(diǎn)干，而且湯汁留著用來拌米飯也是很香的。

　　13、香甜的板栗燒排骨可以上桌了。

　　板栗燒雞

　　材料：雞全腿、板栗、蔥、生姜、料酒、醬油、鹽、白糖

　　1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用

　　2、鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用

　　3、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒

　　4、雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗

　　5、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右

　　6、再大火收干水份，撒入蔥段即可

　　板栗的禁忌

　　1、購回來的生板栗如當(dāng)時不吃，好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。發(fā)霉的陳板栗千萬別吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者好對板栗“敬而遠(yuǎn)之”。

　　2、若買糖炒板栗，一天吃7—10個即可，好是在兩餐間當(dāng)零食。否則生吃過多，難以消化，熟食過多，易阻滯腸胃，每天別超過10枚。板栗要挑外殼完整，顏色自然，不是特別油亮的。

　　3、上火嚴(yán)重、發(fā)燒、食積停滯、脘腹脹滿者不宜多食。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了板栗的功效，我們現(xiàn)在對板栗應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃板栗的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充多種需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也可以預(yù)防一些疾病出現(xiàn)，大家在吃板栗的時候要知道它的禁忌。