【食材】豆腐2塊、 香酥炸粉15克 、鹽3克、 油少許、 紅蔥頭1個(gè)、 醬油2湯匙、 辣椒少許、香油少許
做法
豆腐用清水浸泡一下、瀝干水、切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜著切兩刀便出來(lái)這些三角形啦
均勻撒上鹽粉、撒上香酥炸粉，盡量讓每一塊豆腐粘上炸粉、鹽粉
將豆腐整齊碼在烤盤(pán)上，用刷子在每一塊豆腐上面刷一層食用油、將烤盤(pán)放入烤箱底層、遮上烤箱門(mén)，通電，上下發(fā)熱管同時(shí)調(diào)到200度，烤25分鐘、至豆腐表面焦黃色即可。
蘸料制作：蔥頭去皮、洗凈切碎，放入碗中，倒入醬油、加少許辣椒、香油拌勻即可，不喜歡辣椒可以加香菜或蔥花、蒜蓉、均可
蝦皮豆腐菜心湯
【食材】豆腐1塊、菜心1小把、蝦皮一小撮、紅蔥頭1個(gè)、橄欖油少許、鹽3克、清水適量
做法
備好食材，菜心有好幾個(gè)品種，凡是菜心都可以，不用太刻意非要同款，蔥頭用來(lái)增香提味、豆腐切小塊，蝦皮洗凈、蔥頭去外衣切片、菜心洗凈后切小段，將豆腐塊用鹽水焯一下，去除豆腥味，撈起瀝干
熱鍋，倒入橄欖油，下蔥頭、蝦皮煸出香味，倒入3碗左右清水，大火煮沸、倒入豆腐塊和菜心，煮至沸騰調(diào)入鹽，拌勻后盛起，即可食用
菜心不要煮的太久，丟下鍋中煮3-5分鐘略變色即可，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，色澤暗啞口感也不好。
吃豆腐時(shí)好不要放蔥。因?yàn)槭[中含有草酸，而豆腐中含有大量的鈣質(zhì)，蔥和豆腐放在一起食用，會(huì)導(dǎo)致蔥中的草酸和豆腐中的鈣元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣，從而影響豆腐中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
同樣的道理，豆腐和菠菜不能同時(shí)進(jìn)食。因?yàn)榘讯垢筒げ朔旁谝黄鹗秤?，菠菜中的草酸和豆腐中的鈣元素結(jié)合生成草酸鈣，大量的草酸鈣集聚在泌尿道中，增加泌尿系結(jié)石的發(fā)生機(jī)率。
豆腐不能和蜂蜜一起食用。因?yàn)槎垢院?，蜂蜜有?rùn)滑腸道的作用，如果把豆腐和蜂蜜放在一起食用，有可能會(huì)引起腹瀉。此外，蜂蜜中含有的酶類(lèi)物質(zhì)還會(huì)和豆腐中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響兩種食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
在進(jìn)食豆腐的時(shí)候，好不要一起飲用紅糖水。因?yàn)槎垢泻胸S富的蛋白質(zhì)，如果在進(jìn)食豆腐的時(shí)候，飲用紅糖水，紅糖水中的有機(jī)酸會(huì)使得豆腐中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，產(chǎn)生人體不容易吸收的沉淀。
患有痛風(fēng)的人好不要進(jìn)食豆腐，因?yàn)槎垢泻休^多的嘌呤成分，而患有痛風(fēng)的人，體內(nèi)的嘌呤類(lèi)物質(zhì)代謝失常，在進(jìn)食過(guò)多的豆腐后，會(huì)引起體內(nèi)的血尿酸增高，加重痛風(fēng)癥狀。
臭豆腐是豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制成的，在制作的過(guò)程中，難免會(huì)受到細(xì)菌污染和產(chǎn)生對(duì)人體有害的腐敗物質(zhì)，所以在進(jìn)食臭豆腐的時(shí)候，一次不要進(jìn)食過(guò)多，否則，會(huì)影響身體健康。此外，豆腐中還含有大量的鈣元素，在進(jìn)食過(guò)多后，這些鈣質(zhì)會(huì)沉積在人體中，產(chǎn)生結(jié)石。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效，看了豆腐的作用后，是不是更喜歡豆腐了，吃豆腐能為身體補(bǔ)充鈣物質(zhì)，還能降低膽固醇，改善更年期癥狀，不過(guò)吃豆腐的時(shí)候，不能飲用紅糖水哦。
