1用來做這道菜的食材，豆腐、對(duì)蝦、蘑菇等等。

　　2嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿卜削皮切片。

　　3對(duì)蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片。

　　4炒鍋燒熱油，爆香姜蒜后放入蝦，爆炒至轉(zhuǎn)紅色，盛起蝦待用?！? 炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。

　　6 放入蘑菇片翻炒一下

　　7加入1.5升清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煲15分鐘。

　　8放入豆腐塊和胡蘿卜片，煲8-10分鐘，放入豆腐塊后不要攪動(dòng)太多，豆腐碎了不好看。

　　9再放入炒過的對(duì)蝦煮沸，并放適量鹽調(diào)味，撒上香菜或者蔥粒即可?；鹜绕邢涛?，鹽的分量要掌握好。

　　麻婆豆腐

　　【麻婆豆腐的食材】豆腐2塊，豬肉末120克，甜面醬1勺，豆瓣醬2勺，姜適量，蒜1瓣，料酒1勺，砂糖少許，鹽適量，淀粉5克

　　麻婆豆腐的制作過程

　　1 把豆腐切小方塊，燒開水后，放鹽和豆腐塊，煮豆腐塊的水燒開后關(guān)火，撈起豆腐塊，瀝一下水。

　　2炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。

　　3加入料酒、甜面醬、豆瓣醬、砂糖等調(diào)料，把肉糜和調(diào)料炒勻，炒出香味。

　　4加入水淀粉煮沸

　　5放入豆腐塊，小心地把豆腐塊和肉糜炒勻，讓豆腐塊吸收調(diào)料。

　　6把豆腐煮熟后撒上蔥粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的這個(gè)麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣醬，沒有放花椒，不夠麻不夠辣，喜歡麻辣味的，要加上花椒。

　　總結(jié)：豆腐是一種高蛋白質(zhì)、高鈣的食物，可能多數(shù)人都沒有想到，豆腐居然這么有營(yíng)養(yǎng)吧?其實(shí)不僅僅是豆腐，還有其他的一些豆制品，比如說豆干、腐竹等，也是健康的食物，大家在平時(shí)都可以多吃點(diǎn)。麻婆豆腐以及豆腐大蝦煲的方法已經(jīng)教給大家了，快試試看吧!