有些人吃了雞蛋后會(huì)胃痛，或出現(xiàn)斑疹，這是對(duì)雞蛋過敏引起的。

　　2、高熱患者

　　高熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱會(huì)增加，而散熱減少，如同火上澆油，對(duì)退燒不利。

　　3、高膽固醇血癥者

　　對(duì)已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應(yīng)盡量少吃或不吃雞蛋，必須攝入，可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式.

　　4、肝炎患者

　　肝炎患者較多食用蛋黃會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)。

　　吃雞蛋的注意事項(xiàng)

　　1、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

　　吃完雞蛋后吃鱉肉可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。鱉肉性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。再加上鱉肉性甘平，孕婦跟剛剛生完寶寶的產(chǎn)婦及消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

　　2、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

　　炎癥發(fā)作時(shí)，好不要在吃完雞蛋后吃藥，特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋富含蛋白質(zhì)，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，同時(shí)還會(huì)影響藥效。

　　3、吃完雞蛋后不要立即吃糖

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，白糖會(huì)和雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不容易被人體吸收，并對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良影響。

　　4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，一起吃會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　5、吃完雞蛋后不要立即飲茶

　　很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩，特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。其實(shí)，吃完雞蛋后喝茶有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)會(huì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不僅容易造成便秘，而且糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)還有可能被人體吸收，危害健康。

　　結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了雞蛋散黃的原因，食用雞蛋的禁忌和雞蛋的注意事項(xiàng)，我們現(xiàn)在對(duì)雞蛋應(yīng)該也有了一些了解。平時(shí)我們賣雞蛋一定要注意挑選，在吃雞蛋的時(shí)候也要注意上訴的一些禁忌。