木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，在菜市場(chǎng)上經(jīng)?？吹?。許多人都很喜歡吃木耳。涼拌、炒菜或者用來煮湯，味道都很好。但是大部分人都不太了解木耳的功效與作用，也不清楚木耳的食用禁忌，下面小編就帶大家學(xué)習(xí)一下。

　　木耳

　　木耳主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本，我國(guó)大部分是東北和秦嶺木耳。木耳呈耳狀、葉狀或杯狀，比較薄，可以野生也可以人工種植。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，比較有彈性。它味道比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以益氣強(qiáng)身。

　　木耳的功效與作用

　　養(yǎng)顏美容之佳品

　　黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;重要的是含鐵量高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。

　　減肥清道防結(jié)石

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　預(yù)防心腦血管疾病