黑木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗳颂貏e喜歡吃的一種食物。黑木耳的作用很強(qiáng)大，不僅僅可以治療痔瘡便秘，還能補(bǔ)血養(yǎng)生。那么黑木耳的吃法你了解嗎?黑木耳的功效到底有哪些呢?

　　黑木耳的作用

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

　　特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　黑木耳的功效

　　黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷'和‘素中之王'，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量多的。

　　中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。

　　黑木耳的吃法

　　黑木耳紅棗湯

　　食材

　　黑木耳10克，紅棗10枚。

　　做法

　　1.將黑木耳用冷水泡開(kāi)，洗凈;紅棗去核待用。

　　2.鍋內(nèi)加水適量，放入黑木耳和紅棗，煮30分鐘即可。

　　涼拌黑木耳

　　材料

　　干黑木耳30克泡發(fā)好、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個(gè)少許。

　　做法

　　1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開(kāi)后煮5分鐘絕對(duì)夠了。

　　2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。

　　3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻，開(kāi)吃。

　　小訣竅

　　1、黑木耳一定要徹底泡開(kāi)了。

　　2、黑木耳一定要清洗干凈。