生活中還有哪些食物的部位有我們意想不到的效果呢?

　　茄子皮

　　很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

　　菜根

　　香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。

　　豆腐渣

　　膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。

　　魚鱗

　　營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品?？稍鰪娙说挠洃浟?，延緩腦細胞衰老，預(yù)防高血壓及心臟病。此外，常吃魚鱗還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。

　　橘絡(luò)

　　有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎?橘絡(luò)中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。

　　陳醋

　　據(jù)日本實驗，用薏米和玉米作原料釀制的醋中，均發(fā)現(xiàn)了抗腫瘤的活性物質(zhì)，具有抗癌作用。我國實踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時促進機體的新陳代謝，增強免疫力，因而有防癌效果。

　　以上介紹的就是生活中防癌食物有哪些，癌癥很難治愈，咱們也不要害怕，只要你平時生活中注意，飲食規(guī)律一點，多吃一點防癌食品，相信癌癥會離你遠去。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于蔬菜吃什么部位營養(yǎng)的問題，從文中的介紹中，我們不僅知道了食物營養(yǎng)，也知道了果蔬的營養(yǎng)不僅僅是葉子或者果肉，其實被我們?nèi)拥舻淖褍r值也很高，當(dāng)然，從文中我們也知道了蔬菜吃什么部位營養(yǎng)高。