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第二章：果蔬皮營養(yǎng)食譜：香蕉皮煮水可緩解抑郁治眼病
編者按：日常生活中，我們在吃一些果蔬的時候，常常會丟棄一些果蔬皮，但是你知道嗎？其實被你隨手扔掉的這些食物廢料，其養(yǎng)生功效是非常大的哦，下面小編給大家盤點了9種果蔬皮養(yǎng)生妙方，快去看看了解下吧。
“廢物利用”養(yǎng)生法 9種果蔬皮巧治病
我們在吃水果和蔬菜時，常常會去除果蔬的皮，把他們當垃圾處理，可沒想到的是，果蔬皮治病超有效果。中醫(yī)提示，9種果蔬皮治病絕對有效！
一、蘋果皮：抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質(zhì)來開發(fā)功能食品。
二、番茄皮：預(yù)防癌癥
番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力強的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃營養(yǎng)。
三、橘子皮：開胃化痰
橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。
四、茄子皮：保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。
