5、醬料煮熱后，把秋刀魚放到鍋中煮，將魚的底面平均翻動，讓其入味均勻。大約煮10至15分鐘。
6、煮至入味后便可將秋刀魚上碟，并勺上少許汁料作拌碟，在魚的上面放上一粒梅子，再灑上少許蔥花即可。
蒲燒秋刀魚
材料
秋刀魚2尾，太白粉適量，蒲燒醬汁100公克，姜汁15公克。
做法
1.秋刀魚洗凈切除頭尾，去除骨頭留下魚肉，再用米酒水將魚肉洗凈瀝干后，均勻沾上太白粉備用。
2.熱一平底鍋，放入作法1的秋刀魚片煎至兩面約七分熟上色后盛盤。
3.另取一鍋，先放入作法2的秋刀魚片，再加入蒲燒醬汁加熱煮至略收干，再放上姜泥即可。
香蒸秋刀魚
材料
秋刀魚，醬油，糖，老酒，橄欖油。
做法
1、秋刀魚去頭，切段，加入醬油、糖和老酒。
2、將秋刀魚和醬油、糖、油都很好地混合在一起，保鮮膜封起，腌制半天。
3、熱水上鍋蒸，蒸前滴幾滴橄欖油，蒸10-15分鐘，出鍋時淋些蒸魚豉油。
制作關鍵
刀魚不能剖腹去內臟，以免受熱刺肉分離而不便食用。
烤魚至熟即可，久烤質老變形。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的秋刀魚之味，看完是不是感覺別有一份風味啊，你們都蠢蠢欲動了吧。那就趕快行動起來，為自己為家人為朋友制作一道秋刀魚大餐給他們，保證贊不絕口。
