魚籽是非常受到人們喜愛及歡迎的食物之一，而魚籽的營養(yǎng)價值也是極其的高的，特別是蛋白質(zhì)及脂肪。而魚籽的吃法是比較多的，可以做成許多不同的美味的食物，那么怎么做魚籽有營養(yǎng)呢?今天小編就為大家介紹一下魚籽的做法大全。
魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。
干鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒。輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
做法
?、濒~籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
?、硨㈦缰坪玫聂~籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
?、闯村伔庞蜔裏?，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
?、档谷肷冲伝蚱渌佔蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?
?、都酉闶[末起鍋即可。
雙蛋魚籽
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個?；ㄉ?、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法
1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
