荸薺是很多人非常喜歡的一種零食，同時(shí)也能夠給我們的身體帶來(lái)很多的好處哦!但是荸薺的吃法可不僅僅只有生食這一種，那么你知道荸薺應(yīng)該怎么吃嗎?荸薺怎么給寶寶吃才好呢?荸薺的食用禁忌是什么嗎?下面就讓小編為大家介紹下吧!
目錄
9、荸薺的食用禁忌
荸薺的基本介紹
荸薺(英文名：water chestnut ,學(xué)名：Eleocharis dulcis),又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長(zhǎng)在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱(chēng)它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有“地栗”之稱(chēng)。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人稱(chēng)之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。
荸薺的營(yíng)養(yǎng)豐富, 據(jù)分析: 每100g新鮮球莖中含蛋白質(zhì)0.8~ 1.5g, 碳水化合物12.9~ 21.8g, 脂肪0.3g, 粗纖維0.3g, 灰分0.8g, 鈣4mg, 磷45mg, 鐵0.8mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。
荸薺中含的磷是根莖類(lèi)蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
荸薺的這一功效，很多人應(yīng)該都不是很了解，但是事實(shí)上，荸薺確實(shí)能夠起到幫助促進(jìn)發(fā)育的作用。荸薺中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育以及促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝都有著很大的幫助，也因此兒童可以多吃荸薺哦!
2.降血壓
對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用。
3.整腸通便
有潤(rùn)肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪增加了潤(rùn)腸通便的作用。
4.消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5.降壓防病
英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
