2、大火燉開，小火燉，關(guān)火悶。

　　3、出鍋。

　　4、粘糊糊的，冰糖和銀耳的效果。

　　功效：荸薺具有開胃消食，除熱生津的作用。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

　　椰漿馬蹄西米露

　　材料：椰漿200毫升、玉米粒60克(或鮮玉米半個)、荸薺200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。

　　做法

　　1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍(用新鮮玉米的話，要先將玉米洗凈，再用刀將玉米粒切下來)。

　　2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個煮制的過程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。

　　3)將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。

　　4)將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。

　　5)加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。

　　馬蹄糕

　　材料:馬蹄粉250克(我這個是500克裝的) 、白糖5兩、水4碗(一碗約160毫升) 。

　　制作方法

　　1.先將馬蹄粉用兩碗水開成粉漿,拌均勻不要起粉團感覺細膩的就可以了。

　　2.然后用另外兩碗水和白糖混合煮成糖水。

　　3.將糖水慢慢倒入之前開好的粉漿中,一邊倒一邊不停的攪拌讓其變成半生熟的粉漿。