糙米的缺點

　　從上文我們不難發(fā)現(xiàn)糙米更具有營養(yǎng)價值，但即便如此，糙米的食用也是有禁忌的。

　　1.糙米容易殘留農(nóng)藥，因為糙米只是經(jīng)過去殼加工，農(nóng)藥的殘留量比多次加工的精米高。所以一般食用糙米時要選購未施加農(nóng)藥的產(chǎn)品。

　　2.過多食用影響消化功能，糙米屬于粗糧的一種，對腸胃的功能要求比較高，過量食用容易引起食欲下降、消化不良、反酸和脫水等現(xiàn)象。

　　3.引起青少年營養(yǎng)不良，青少年處于發(fā)育時期，需要油脂、脂肪、蛋白質和膽固醇的參與，過量吃糙米影響人體對這些營養(yǎng)元素和其他微量元素的吸收，往往出現(xiàn)“面有菜色”。

　　米飯花樣吃法

　　1.精米加點豆

　　俗語講“蒸米飯加點豆 賽過吃豬肉”，精米中加點黃豆、綠豆、紅豆等，可補充膳食纖維、蛋白質和B族維生素。

　　2.粗細搭配

　　糙米雖好但口感差，又不可過量吃。精米口感好，但營養(yǎng)價值低。兩者搭配食用，可滿足營養(yǎng)需求和改善口感。精米還可以和紅薯、芋頭等搭配食用。

　　3.精米加點蔬菜

　　在精米中加入豆芽、胡蘿卜、芹菜等高纖維的蔬菜，彌補膳食纖維的不足又可補充維生素。

　　4.糙米中加點糯米

　　糙米口感差可加入糯米、南瓜、臘腸等，也可通過煮粥、做米糊等食用方法改善其口感。

　　煮飯小技巧

　　1.大米、精米不宜過度清洗，更不宜搓揉。

　　2.需要浸泡的米提前清洗，浸泡過后無需再次清洗。不然營養(yǎng)流失嚴重。

　　3.煮飯時加水量以剛漫過手面為宜，這樣煮出的米飯軟硬剛好。

　　4.煮粥時水開之后再放米，大米受熱均勻，口感好。

　　5.陳米做飯時加點花生油，口感更像新米。

　　養(yǎng)生小貼士：看了上文這些，你知道該如何選擇糙米和精米了嗎?不管選擇哪一種米，都需要注意營養(yǎng)的均衡和食物的多樣化，避免單一飲食或偏食現(xiàn)象。

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