茄子可以說(shuō)是比較美味的食物，它的價(jià)格也不貴，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，所以人們都非常喜歡，那么大家知道茄子的功效有什么嗎?關(guān)于茄子的做法有很多，大家喜歡將茄子炒著吃，不過(guò)燒、蒸、煮也非常美味，吃茄子的禁忌是什么呢?

　　茄子的功效

　　清熱解暑

　　在炎熱的季節(jié)大家應(yīng)該要常吃茄子。茄子可以作為夏季的時(shí)令蔬菜，它不但非常的健康，還能夠起到很好的清熱解暑的效果。大家應(yīng)該都知道，茄子與黃瓜、水果等吃起來(lái)的口感不同，它不能讓外熱一下降下來(lái)，但是卻能夠由內(nèi)而外的解熱消暑。

　　美白抗衰老

　　常吃茄子能夠起到美白的效果，在茄子中含有豐富的維生素E，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以很好的消除自由基，還能夠有效的對(duì)抗衰老，起到淡化色斑促進(jìn)美白的作用。在平時(shí)大家適當(dāng)?shù)某郧炎?，不但能夠使皺紋變淡了，還可以讓色斑、黑眼圈也漸漸消失。

　　抗疲勞降血脂

　　茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，在茄子里面含有豐富的皂苷類化合物，這種物質(zhì)不單單能夠解熱、鎮(zhèn)靜，還可以很好的能調(diào)節(jié)機(jī)體，能夠有效的抗疲勞，降血脂。對(duì)于日常飲食比較油膩的上班族來(lái)說(shuō)，在平時(shí)一定要多吃茄子。

　　清熱止血、消腫止痛

　　不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復(fù)出血的癥狀。

　　預(yù)防胃病

　　茄子含有龍葵堿，對(duì)消化系統(tǒng)腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。

　　保護(hù)心血管

　　茄子還富含維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞粘著力，還能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

　　茄子的做法

　　茄子餅

　　食材：2根茄子，3個(gè)雞蛋，80克面粉，蔥花，花椒粉，鹽

　　制作過(guò)程

　　把3個(gè)雞蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黃分開(kāi)。

　　2根茄子去皮，先切成片再切成絲。切好的茄子絲裝進(jìn)蛋清的大碗里，再加入蔥花，花椒粉，鹽，攪拌至出水。